สร้างอาชีพจากข้าวกระเพราหมูกรอบรสเด็ด ราคาขายออนไลน์

[siritidaphon]

สร้างอาชีพจากข้าวกระเพราหมูกรอบรสเด็ด ราคาขายออนไลน์

ข้าวกระเพราหมูกรอบเป็นเมนูยอดฮิตที่ใครๆ ก็ชอบค่ะ การนำมาขายออนไลน์จึงเป็นโอกาสที่ดีในการสร้างรายได้ มาดูสูตรและเคล็ดลับการตั้งราคาขายออนไลน์กันค่ะ

1. สูตรหมูกรอบ (สำหรับทำขาย):

สูตรนี้จะทำให้หมูกรอบของคุณ กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน และอร่อยถูกใจลูกค้า

ส่วนผสม:

หมูสามชั้น 1 กก.

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ:

เตรียมหมูสามชั้น ล้างให้สะอาด แล้วซับให้แห้งสนิท

ทาเกลือให้ทั่วชิ้นหมู โดยเน้นที่ส่วนหนัง

ทาน้ำส้มสายชูลงบนหนังหมูให้ทั่ว (น้ำส้มสายชูจะช่วยให้หนังหมูกรอบฟู)

นำหมูไปตากแดด หรือผึ่งลมให้แห้งสนิท (ขั้นตอนนี้สำคัญมาก จะช่วยให้หนังหมูกรอบ) ใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลาง นำหมูลงทอด โดยเอาด้านหนังลงทอดก่อน ทอดจนหนังหมูฟูและกรอบ

พลิกด้าน ทอดต่อจนหมูสุกเหลืองทั่วชิ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

นำหมูที่พักไว้มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ


2. สูตรผัดกระเพราหมูกรอบ:

สูตรนี้เน้นรสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม และหอมกลิ่นกระเพรา

ส่วนผสม:

หมูกรอบที่เตรียมไว้

ใบกระเพรา 1 ถ้วย

พริกขี้หนูแดงจินดา 5-10 เม็ด (ปรับได้ตามความชอบ)

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช สำหรับผัด


วิธีทำ:

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงลงไปผัดให้หอม

ใส่หมูกรอบลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี

ใส่ใบกระเพราลงไปผัดอย่างรวดเร็ว ปิดไฟ

ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว


3. การตั้งราคาขายออนไลน์:

การตั้งราคาขายที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างรายได้จากการขายอาหารออนไลน์ พิจารณาปัจจัยเหล่านี้:

ต้นทุนวัตถุดิบ:

คำนวณต้นทุนของหมูสามชั้น เครื่องปรุง ผัก และข้าว ต่อหนึ่งจาน

คำนวณต้นทุนบรรจุภัณฑ์ (กล่อง/ถุง ช้อน ส้อม)

ค่าแรง: หากมีผู้ช่วย ควรคำนวณค่าแรงด้วย

ค่าใช้จ่ายอื่นๆ:

ค่าแก๊ส/ไฟฟ้า

ค่าเสื่อมราคาอุปกรณ์ (กระทะ ตะหลิว)

ค่าธรรมเนียมแพลตฟอร์ม (หากขายผ่านแอปพลิเคชันส่งอาหาร)

ค่าส่ง (หากจัดส่งเอง)

ราคาคู่แข่ง: สำรวจราคาของร้านอาหารอื่นๆ ที่ขายข้าวกระเพราหมูกรอบออนไลน์ในพื้นที่ของคุณ

กลุ่มเป้าหมาย: พิจารณากำลังซื้อของกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของคุณ

กำไรที่ต้องการ: กำหนดอัตรากำไรขั้นต่ำที่ต้องการ (เช่น 30-50%)

สูตรคำนวณราคาขายเบื้องต้น:

ราคาขายต่อจาน = (ต้นทุนวัตถุดิบต่อจาน + ค่าแรงต่อจาน + ค่าใช้จ่ายอื่นๆ ต่อจาน) + กำไรที่ต้องการ

ตัวอย่างการตั้งราคา (สำหรับอ้างอิง):

สมมติว่า:

ต้นทุนวัตถุดิบต่อจาน: 50 บาท

ค่าแรงต่อจาน: 10 บาท

ค่าใช้จ่ายอื่นๆ ต่อจาน: 5 บาท

กำไรที่ต้องการ: 30%

คำนวณ:

ต้นทุนรวมต่อจาน: 50 + 10 + 5 = 65 บาท

กำไรที่ต้องการ: 65 x 0.30 = 19.5 บาท

ราคาขายต่อจาน: 65 + 19.5 = 84.5 บาท (ปัดเป็น 85 บาท)


ข้อเสนอแนะเพิ่มเติม:

เพิ่มมูลค่า: หากใช้วัตถุดิบคุณภาพดี หมูกรอบทำเอง หรือมีสูตรพิเศษ สามารถตั้งราคาสูงกว่าได้เล็กน้อย

โปรโมชั่น: จัดโปรโมชั่น เช่น "ซื้อ 2 แถมเครื่องดื่ม" หรือ "ลดราคาสำหรับลูกค้าใหม่"

ตัวเลือกเพิ่มเติม: เสนอตัวเลือก เช่น เพิ่มไข่ดาว, เพิ่มปริมาณหมูกรอบ, หรือมีขนาดให้เลือก (ธรรมดา/พิเศษ) เพื่อเพิ่มราคาขาย

ความสม่ำเสมอ: รักษาคุณภาพและรสชาติของอาหารให้สม่ำเสมอ เพื่อให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำ

การตั้งราคาขายที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างรายได้จากการขายอาหารออนไลน์ ควบคู่ไปกับการรักษาคุณภาพอาหารและการบริการที่ดี ขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจนะคะ!